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ハモン・セラーノ ハモン・デ・クジュウ
ハモン・セラーノ ハモン・デ・クジュウ
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ハモン・セラーノとは、塩漬けにした豚を吊るして熟成乾燥させて作る、スペインの代表的な生ハムです。日本では、大分県竹田市久住町のハモン・デ・クジュウのものが有名で、どっちの料理ショーなどのテレビ番組でも紹介されています。写真のセットは、ハモン・セラーノのほかに、ハモン・デ・クジュウで作られたウィンナー・ソーセージなどを一緒にしたものです。
【ここがポイント1】 ハーブを混ぜた自然の飼料で大切に育てた久住高原ハーブ豚を使用
【ここがポイント2】 天然塩のみで1年半以上熟成させるスペイン風無添加生ハム
【ここがポイント3】 料理研究家の辰巳芳子さん直伝